ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK100 PRO 1Ф.

Согласно торгово-технологической классификации фаршемешалки относятся к классу механического и к группе перемешивающего оборудования. Во время перемешивания происходит образование нового продукта в виде однородной смеси из отдельных мелких частиц за счет воздействия перемешивающих рабочих органов. В состав котлетной массы  для рубленных изделий из мяса, рыбы или птицы могут входить  измельченные  мышечная, соединительная и жировые ткани, кожа птицы, белый хлеб, тертый картофель,  вода, молоко, яйца, лук, чеснок, зелень и другие ингредиенты.

Конструкция фаршемешалки  состоит  из пустотелой рабочей камеры в форме полуцилиндра с крышкой.  Асинхронный электродвигатель передает  вращающий момент с помощью червячного редуктора. Внутри камеры вращается вал с лопастями, расположение которых и угол наклона к оси вала способствует равномерному перемешиванию котлетной массы и обогащению её кислородом воздуха. Во время перемешивания активируется набухание белков, образование коллоидных растворов, что приводит к увеличению влагоудерживающей способности, упрощает формование изделий,  снижает потери массы при термообработке.

ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK100 PRO 1Ф. имеет следующие габаритные размеры 570х1160х1040 (мм).

Машина имеет 2 съемные лопасти с реверсивным ходом, что обеспечивает тщательность перемешивания сырья. Фаршемешалка оснащена опрокидываемой емкостью, с максимальной загрузкой 100 кг. Системой защиты выступает микровыключатель, расположенный на крышке, который автоматически прекращает работу аппарата при несвоевременном открытии крышки.

Корпус изготовлен из нержавеющий стали. Аппарат установлен на четыре колеса, два из которых с фиксаторами, что обеспечивает простоту перемещения машины и ее устойчивость.

Мощность составляет 1,5 кВт, подключается к сети с напряжением 220 В. Вес машины – 110 кг.