Пароконвектомат Electrolux AOS201GBG2 268704 ГАЗ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ELECTROLUX AOS201GBG2 268704 газовый предназначен для тепловой обработки продуктов на различных режимах приготовления мяса, рыбы, овощей, выпечки булочных и кондитерских изделий в кафе, ресторанах, столовых, кондитерских и пекарских цехах.

Благодаря эффективному и интеллектуальному использованию пара, даже самые сложные блюда в пароконвектоматах Air-o-steam получаются потрясающе вкусными и красивыми, при этом сохраняя все полезные питательные свойства продуктов.

Пароконвектоматы Air-o-steam максимально упрощают процесс приготовления, в результате  вы экономите время и деньги.

Кроме того, воздействие печей Air-o-steam на окружающую среду минимально. Эко функции  позволяют сократить расход электроэнергии, воды и ополаскивателя.

Air-o-steam ознаменовывает новую эру конвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи.

• Газовая пароконвекционная печь air-o-steam, 20 GN 1/1, автоматическая мойка, уровень B.
• Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим
• также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании икла приготовления.
• Цикл с ограничением мощности нагрева.
• Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).
• В комплект входит термощуп.
• Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную.
• Доступные режимы приготовления:
• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.
• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.
• Пар (100° C): овощи и морепродукты.
• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
• Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).
• air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
• Высокоэффективные горелки, низкая эмиссия углекислого газа.
• Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.
• Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.
• Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

В комплекте:

• Тележка со структурой к печам и шкафам скоростного охлаждения/замораживания 20 GN 1/1, шаг 63 мм (стандарт) 
• Фильтр для панели управления к печам 20 GN 1/1.